Toast avocat œuf : j’ai testé cette recette et j’ai failli transformer mon œuf mollet en œuf dur

Il y a des recettes qui semblent tellement simples qu’on se dit qu’il est absolument impossible de les rater, comme le Toast avocat oeuf.

Une tranche de pain grillé, un avocat bien mûr, un œuf mollet encore coulant… Que pourrait-il bien arriver ?

Eh bien, apparemment, beaucoup de choses.

Aujourd’hui, j’ai testé une recette de Toast avocat œuf. Une association que j’adore et qui coche toutes les cases : c’est rapide, gourmand, plutôt joli dans l’assiette et parfait pour un brunch ou un déjeuner sans prise de tête.

Enfin… sans prise de tête, c’était l’idée de départ.

Cette recette participe au défi estival de la ronde des blogs emmené par Natly du blog cuisinevoozenoo.fr sur le site Compile Moi Un Menu (CMUM). J’ai choisi de réaliser la recette de Chez papa Rico que j’ai trouvé dans un défi CMUM de 2023 sur les petits-déjeuners. Le lien de la recette originale : https://www.facebook.com/photo/?fbid=1209317093224758&set=a.727993894690416

Un Toast avocat œuf qui avait tout pour plaire

Sur le papier, cette recette est exactement le genre de plat que j’aime préparer.

Du pain croustillant, de l’avocat crémeux et un œuf avec un jaune encore coulant qui vient napper le tout. Rien que d’y penser, on a déjà envie de sortir le grille-pain.

La recette ne demande pas une liste interminable d’ingrédients ni des techniques de cuisine particulièrement compliquées. Il faut simplement préparer les différents éléments et réussir la cuisson de l’œuf.

Et c’est précisément à ce moment-là que j’ai commencé à me compliquer inutilement la vie.

J’ai testé pour vous : quand le calcul mental s’invite en cuisine

Je me suis tout simplement emmêlée les pinceaux entre le temps de cuisson d’un œuf dur et celui d’un œuf mollet.

Voilà.

À partir de là, j’ai décidé de faire ce que ferait toute personne parfaitement sereine face à une casserole d’eau bouillante : un calcul mental.

L’idée était de diminuer le temps de cuisson indiqué sur mon minuteur connecté pour obtenir un œuf encore coulant.

Sur le papier, ça semblait logique.

Dans ma tête, les chiffres semblaient également parfaitement cohérents.

Dans la réalité… j’ai laissé l’œuf un peu trop longtemps dans l’eau bouillante.

Et là, le drame.

Pas un drame national, évidemment. Mais quand on rêve d’un jaune bien coulant qui va délicatement se répandre sur l’avocat, on a quand même le droit d’être légèrement déçue.

Le résultat : un œuf moins coulant que prévu

Mon œuf n’était donc pas exactement comme je l’avais imaginé.

Le jaune était encore gourmand, mais pas aussi coulant que prévu. Disons que j’étais clairement plus proche de l’œuf mollet qui a pris un peu trop confiance que de l’œuf parfaitement coulant de la photo de recette.

La prochaine fois, je vais donc faire beaucoup plus simple :

un minuteur, un temps de cuisson vérifié et aucun calcul mental improvisé.

Parfois, la cuisine n’a vraiment pas besoin qu’on essaie de résoudre une équation.

La préparation de ma tartine avocat œuf

Pour réaliser cette tartine, il faut finalement peu de choses :

• une belle tranche de pain ;
• un avocat mûr ;
• un œuf ;
• un peu d’assaisonnement ;
• et idéalement, un minimum de confiance dans son minuteur.

J’ai commencé par faire griller le pain afin d’obtenir une base bien croustillante. C’est important, car le pain doit pouvoir supporter la garniture sans devenir immédiatement tout mou.

J’ai ensuite préparé l’avocat en l’écrasant simplement. J’aime garder quelques morceaux pour conserver une texture agréable plutôt que d’obtenir une purée totalement lisse.

Puis est venu le fameux moment de la cuisson de l’œuf.

Celui où j’aurais dû me souvenir tranquillement du temps nécessaire pour obtenir un œuf mollet.

Celui où j’ai préféré faire des mathématiques.

On ne m’y reprendra plus.

Le pas à pas en photos

Mon avis sur cette recette

Malgré mon petit problème de cuisson, j’ai vraiment apprécié cette tartine avocat œuf.

C’est une recette simple, rapide et très agréable à manger. Le pain grillé apporte le croustillant, l’avocat apporte le fondant et l’œuf ajoute une vraie touche gourmande.

Même avec un œuf légèrement trop cuit, l’ensemble fonctionne très bien.

Et puis, c’est aussi ce que j’aime dans les recettes du quotidien : elles ne nécessitent pas forcément d’être parfaites pour être bonnes.

La prochaine fois, je viserai simplement un jaune encore plus coulant.

Et je laisserai les calculs mentaux aux mathématiques.

Merci à Papa Rico de m’avoir fait découvrir cette recette de brunch !

Un peu d’histoire autour du toast avocat œuf

Avant de devenir le roi des brunchs et la star des cartes de cafés, le toast avocat œuf était surtout une association assez évidente : du pain, un avocat bien mûr et un œuf.

L’avocat est originaire d’Amérique centrale et est consommé depuis des milliers d’années. Mais l’idée de l’étaler sur du pain grillé ne date pas d’hier. Des traces de l’avocat servi sur du toast existent dès la fin du XIXe siècle, et l’association était déjà mentionnée aux États-Unis au début du XXe siècle.

Le toast à l’avocat tel qu’on le connaît aujourd’hui est toutefois particulièrement associé à l’Australie. Dans les années 1990, le cuisinier australien Bill Granger a contribué à populariser l’avocat écrasé sur du pain grillé dans son café de Sydney. Le plat s’inscrivait parfaitement dans la culture australienne du petit-déjeuner et du brunch : des ingrédients simples, frais et une préparation sans complication.

L’œuf est ensuite venu compléter naturellement cette tartine. Avec son jaune coulant et sa texture plus riche, il apporte exactement ce qui manquait à l’avocat : une touche encore plus gourmande.

Depuis, le toast avocat œuf est devenu un incontournable des brunchs. Œuf poché, mollet ou au plat, chacun a sa préférence.

FAQ – Tartine avocat œuf

Que peut-on mettre sur une tartine avocat œuf ?
On peut ajouter du sel, du poivre, du citron, des herbes fraîches, du piment ou encore quelques graines pour apporter davantage de goût et de texture.

Quel type de pain choisir pour une tartine avocat œuf ?
Un pain de campagne, au levain ou aux céréales est particulièrement adapté. Une tranche bien grillée apporte un contraste agréable avec l’avocat crémeux et l’œuf.

Comment réussir un œuf encore coulant ?
Il faut respecter attentivement le temps de cuisson et tenir compte de la taille de l’œuf ainsi que de sa température de départ. Et, surtout, éviter de faire des calculs mentaux approximatifs au-dessus d’une casserole 🙂

La tartine avocat œuf est-elle adaptée au brunch ?
Oui, c’est une excellente recette pour un brunch. Elle est simple à préparer et peut être accompagnée de fruits, d’une salade ou d’une boisson chaude.

Peut-on préparer la tartine à l’avance ?
Il est préférable de la préparer juste avant de la déguster afin de conserver le croustillant du pain et la texture agréable de l’avocat.