J’ai eu le plaisir de participer à un atelier culinaire placé sous le signe de la Saint-Patrick 🍀.
L’atelier a débuté par une présentation passionnante de l’entreprise par Fanny Boutarin 👩🍳, qui nous a partagé l’histoire de la maison ainsi que les spécificités de ses différents produits à base d’ail noir.
Cette introduction a permis de mieux comprendre les subtilités de cet ingrédient encore méconnu, à la fois doux, légèrement sucré et riche en saveurs umami 😋.
La partie pratique était animée par la Cheffe Sandrine Morant 👩🍳, finaliste d’Objectif Top Chef 2023 et membre des Toques Françaises.
Avec pédagogie et enthousiasme, elle a accompagné les participants dans la réalisation de quatre recettes originales mettant à l’honneur l’ail noir :
- Œuf de caille et rillettes de sardine à l’ail noir 🥚🐟
- Pain perdu à la bière, au cheddar et à l’ail noir 🍞🍺🧀
- Crêpes roulées à l’ail noir 🥞
- Brownie à l’ail noir 🍫
Au fil de l’atelier, nous avons eu l’occasion de manipuler une large gamme de produits : gousses d’ail noir, crayon d’ail noir, moutarde à l’ail noir…
Une belle manière d’explorer les différentes formes et usages de cet ingrédient en cuisine, aussi bien en version salée que sucrée 👌.
L’ambiance était conviviale et dynamique 🤝 : chacun a pu participer activement, réaliser différentes étapes des recettes et s’entraider dans une vraie logique de partage.
Ce travail collectif a rendu l’expérience à la fois enrichissante et très agréable 😊.
Nous avons également découvert la poudre d’ail noir 🧂, initialement développée pour les chefs, qui ouvre encore de nouvelles perspectives culinaires.
Un atelier à la fois ludique, gourmand et inspirant ✨, qui donne envie d’intégrer davantage l’ail noir dans sa cuisine au quotidien 🍽️.
Quelques petites emplettes 🛍️ sont venues conclure cet atelier en beauté ✨.
De quoi prolonger le plaisir à la maison et continuer à expérimenter autour de l’ail noir 😋.
Vous pourrez très bientôt découvrir de nouvelles recettes à l’ail noir sur Passeportpourlacuisine.com 🍽️📖.
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