Cette recette participe au Calendrier de l’Avent du site de Stéphane https://recettes.de/ sur le thème Les entrées festives proposé par Line  Line Lisbonne et Cie

English version, just scroll away !

🌸 Un peu d’histoire : les baies roses

« Les baies roses ont été croisées la première fois en 🌎 Amérique du Sud. Elles ont été largement importées à la Réunion ou encore à Madagascar où elles ont pu se développer et perdurer.

Cette baie ne peut porter l’appellation de poivre en France. Elle n’est pas de l’espèce Piper, d’où les nombreux noms d’emprunt pour être reconnues : Baie rose de Bourbon, Faux Poivre… 🌿

Comme tous les abus ne sont pas bons ⚖️, il faut savoir que les 🇺🇸 USA avaient un temps interdit les baies roses 🚫, car elles étaient soupçonnées d’être toxiques en trop grande quantité. L’interdiction a cependant été levée depuis plus de 30 ans 🎉. Aussi, faites-vous plaisir 😋, mais avec parcimonie ! »

🔗 Source : Mes Épices – Baies Roses

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🥗 Ingrédients (pour 2 personnes)

• 🐟 2 grandes tranches de saumon fumé
• 🌱 Une dizaine de branches d’épinards
• 🧀 100 g de fromage blanc
• 🌸 Baies roses
• 🌿 Aneth

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👩‍🍳 La recette

1. Rincer les feuilles d’épinards, les équeuter et les couper en lanières.
2. Mélanger le fromage blanc, les baies roses, l’aneth et les épinards.
3. Étaler la préparation sur les tranches de saumon fumé.
4. Les enrouler sur elles-mêmes.
5. Les déposer au réfrigérateur 🧊 pendant une heure puis les couper en tronçons.
6. Décorer avec quelques baies roses 🌸.

✨ Bon appétit ! 😍

ENGLISH VERSION

🌸 A Bit of History: Pink Peppercorns

“Pink peppercorns were first discovered in 🌎 South America. They were later widely introduced to 🇷🇪 Réunion Island and 🇲🇬 Madagascar, where they thrived and continued to grow.

This berry cannot legally be called pepper in 🇫🇷 France, since it does not belong to the Piper species. That explains the many alternative names used to recognize it: Bourbon Pink Peppercorn, False Pepper… 🌿

As with all things, moderation is key ⚖️. It’s worth noting that 🇺🇸 the United States once banned pink peppercorns 🚫 because they were suspected of being toxic in large amounts. However, the ban was lifted over 30 years ago 🎉. So go ahead and enjoy them 😋—but in moderation!”

🔗 Source: Mes Épices – Pink Peppercorns

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🥗 Ingredients (for 2 servings)

• 🐟 2 large slices of smoked salmon
• 🌱 About ten spinach leaves
• 🧀 100 g cottage cheese (or fromage blanc)
• 🌸 Pink peppercorns
• 🌿 Dill

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👩‍🍳 Recipe

1. Rinse the spinach leaves, remove the stems, and cut into thin strips.
2. Mix together the cottage cheese, pink peppercorns, dill, and spinach.
3. Spread the mixture over the smoked salmon slices.
4. Roll them up tightly.
5. Refrigerate 🧊 for 1 hour, then cut into bite-sized pieces.
6. Garnish with a few extra pink peppercorns 🌸.

✨ Enjoy your meal! 😍