English version, just scroll away !
🥔Origine
Le rösti est un plat suisse, originaire du canton de Berne au XIXᵉ siècle. À l’époque, il était surtout consommé par les agriculteurs pour le petit-déjeuner, car il est énergétique et facile à préparer avec des pommes de terre.
🔪🥔 Préparation traditionnelle
On utilisait des pommes de terre râpées, que l’on façonnait en galettes et faisait dorer à la poêle dans un peu de beurre ou de graisse.
🍳✨ Évolution
Petit à petit, le rösti est devenu populaire dans toute la Suisse et s’est diversifié : certains y ajoutent fromage 🧀, oignons 🧅 ou bacon 🥓.
🍴🌍 Aujourd’hui
Le rösti n’est plus seulement un petit-déjeuner paysan : c’est un plat national suisse, servi à toutes les occasions, souvent en accompagnement de viande ou d’œufs.
🥳💛 Fun fact
Chaque canton a sa version préférée, et certains le font très croustillant, d’autres plus moelleux à l’intérieur.
🧂Ingrédients
- 500 g de pommes de terre 🥔
- 1 douzaine d’escargots
- 1 oignon 🧅 (facultatif)
- 2 c. à soupe de beurre 🧈
- Sel et poivre 🧂
Préparation 🥣
- Cuire les pommes de terre dans leur peau pendant 15-20 min jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres. Laisser refroidir.
- Éplucher et râper les pommes de terre. Râper aussi l’oignon si utilisé.
- Mélanger pommes de terre et oignon, saler et poivrer.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen.
- Former des galettes avec les pommes de terre râpées et les placer dans la poêle.
- Cuire 10 min de chaque côté, jusqu’à ce que les galettes soient dorées et croustillantes.
- Enlever les escargots de leurs coquilles et les placer sur les röstis.
- Réchauffer au four 10 minutes à 200°C
🚀 Pour aller plus loin
Explorez d’autres recettes françaises et plongez dans la richesse de la cuisine du terroir, région par région.
🥔 Poursuivez votre voyage culinaire en découvrant d’autres recettes autour de la pomme de terre dans notre Passeport Pommes de terre.
Laisser un commentaire