Soupou Tehou (Guinée)

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🥘 Soupou Téhou : le trésor gourmand de la Guinée

Parmi les plats emblématiques de la cuisine guinéenne, le soupou téhou occupe une place de choix. Ce ragoût généreux, préparé avec de la viande 🥩 et des légumes variés 🍆🥕🫑, mijote doucement jusqu’à donner une sauce épaisse et parfumée, servie avec du riz blanc bien chaud 🍚.

Plus qu’un repas, c’est une véritable tradition de partage 👨‍👩‍👧‍👦. On le prépare pour les grandes occasions – mariages 💍, baptêmes 👶🏿 ou fêtes religieuses – mais aussi lors des retrouvailles familiales. Autour de la marmite fumante, on se réunit, on échange, on célèbre l’hospitalité et la convivialité 💛.

Savoureux, réconfortant et profondément culturel, le soupou téhou est bien plus qu’un plat : c’est une expérience de vie guinéenne.

Ingrédients

• 🥩 500 g de bœuf bourguignon
• 🥕 6 carottes
• 🧅 2 oignons
• 🧄 2 gousses d’ail
• 🥔 2 pommes de terre
• 🍅 1 bocal de sauce tomate
• 🌿 1 cuillère à soupe de gingembre
• 🫒 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 🧂 Sel, poivre

Préparation

Dans un saladier, mélanger la viande avec le gingembre et les gousses d’ail émincées.

Lorsque l’huile est chaude, verser la viande dans la cocotte.

Faire revenir la viande jusqu’à ce que toutes les faces soient colorées.

Ajouter la sauce tomate.

Verser de l’eau jusqu’à ce que la viande soit entièrement couverte.

Cuire 45 minutes.

Ajouter les carottes et pommes de terre épluchées et coupées en morceaux.

Poursuivre la cuisson 45 minutes.

Servir avec du riz.

Bon appétit !

ENGLISH VERSION

🥘 Soupou Téhou: Guinea’s Culinary Treasure

Among the emblematic dishes of Guinean cuisine, soupou téhou holds a special place. This generous stew, prepared with meat 🥩 and a variety of vegetables 🍆🥕🫑, simmers slowly until it becomes a thick, fragrant sauce, served with steaming hot white rice 🍚.

More than just a meal, it is a true tradition of sharing 👨‍👩‍👧‍👦. It is prepared for special occasions—weddings 💍, baptisms 👶🏿, or religious celebrations—but also during family gatherings. Around the steaming pot 🥘, people come together, exchange, and celebrate hospitality and conviviality 💛.

Tasty, comforting, and deeply cultural, soupou téhou is much more than a dish: it is a genuine Guinean life experience.

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Ingredients

• 🥩 500 g stewing beef
• 🥕 6 carrots
• 🧅 2 onions
• 🧄 2 cloves garlic
• 🥔 2 potatoes
• 🍅 1 jar tomato sauce
• 🌿 1 tablespoon ginger
• 🫒 3 tablespoons olive oil
• 🧂 Salt, pepper

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Preparation

1. In a bowl, mix the beef with the ginger and the minced garlic cloves.
2. Heat the olive oil in a pot, then add the meat.
3. Brown the beef on all sides until well colored.
4. Add the tomato sauce.
5. Pour in water until the meat is completely covered.
6. Cook for 45 minutes.
7. Add the peeled and chopped carrots and potatoes.
8. Continue cooking for another 45 minutes.
9. Serve hot with rice.

Bon appétit! 😋