Un peu d’histoire :
« Si le brocoli est apparu chez nos voisins italiens, il a fallu attendre les années 1980 pour que sa culture s’implante dans l’ouest de la France.
Originaire d’Italie, le brocoli n’est autre qu’un lointain descendant du chou sauvage et du chou-fleur . Et comme ses ancêtres, on n’en consomme que la pomme.
Création des Romains, le brocoli a été développé à partir des plus beaux spécimens de chou sauvage ; il s’agit même de l’étape intermédiaire avant la découverte du chou-fleur.
Très vite apprécié des Italiens, le légume vert a été popularisé par Catherine de Médicis, qui s’en régale sous la Renaissance. Cette dernière a en effet coutume de la surnommer l’« asperge italienne ».
Les Anglais adoptent le brocoli au XVIIIe siècle, tandis que les Américains n’en consomment qu’au terme du XIXe siècle.
Mais si le brocoli est cultivé depuis le XVIIe siècle en Europe, il n’a été introduit que très tardivement en France. Le légume n’a commencé à être exploité en Bretagne que dans les années 1980. »
Source : https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/choux/brocoli/tout-savoir-sur-le-brocoli
Ingrédients, pour 2 personnes
- 1 brocolis
- 2 carottes
- 1 échalotte ciselée
- 300 g de crevettes cuites et décortiquées
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
La recette
Cuire les fleurette de brocolis à la vapeur pendant 8 minutes jusqu’à ce que la pointe du couteau les transperce.
Couper les carottes en bâtonnets et les faire cuire à la vapeur pendant 8 minutes.
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile de sésame, ajouter l’échalotte ciselée, les brocolis et les carottes.
Remuer et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Baisser le feu, ajouter les crevettes et la sauce soja.
Poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes le temps que les crevettes se réchauffent.
Servir sans attendre.
Bon appétit !
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