Un peu d’histoire : le pannukukaku
« Le pannukakku est un aliment quotidien traditionnel dans de nombreuses familles finlandaises, souvent servi le jeudi en accompagnement d’une soupe aux pois. Le pannukaku a cependant une histoire plus festive que sa réputation, car autrefois, même les invités d’un mariage se voyaient offrir un morceau de crêpe – du moins à Åland, où le pannukaku a toujours eu une place particulière à table.
Une crêpe traditionnelle d’Åland diffère d’une crêpe ordinaire en ce qu’elle contient de la semoule ou de la bouillie de riz. La crêpe d’Åland est toujours considérée comme le plat national local.
La pâte à crêpes est facile à préparer et même les plus jeunes de la famille peuvent participer à la cuisson, à condition qu’un adulte surveille l’utilisation du four. Vous pouvez ajouter une saveur supplémentaire au pannari traditionnel en ajoutant, par exemple, de la pomme ou du chocolat. »
Traduit du finnois via Google traduction.
La recette vient du site internet :
https://finncuisine.blogspot.com/2012/06/pannukakku-crepes-au-four.html
Ingrédients
- 280g de farine de blé
- 130g de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 80 cl de lait
- 2 oeufs
- 100 g de beurre
La recette
Préchauffer le four à 200°C.
Faire fondre le beurre.
Mélanger tous les ingrédients secs ensemble.
Ajouter les œufs, le beurre fondu et le lait petit à petit en mélangeant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Recouvrir une lèchefrite avec du papier sulfurisé et verser le mélange.
Enfourner pour 30 minutes.
Laisser refroidir le pannukakku puis découper des rectangles.
Servir avec de la confiture et/ou de la chantilly.
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