Un peu d’histoire : le romarin
« Utilisée en cosmétologie, c’est une plante riche en huile essentielle aux propriétés à la fois antiseptiques, anti-oxydantes et purifiantes. Elle est aussi déodorante. Pour les peaux fragiles à tendance grasse, le romarin favorise la régulation des sécrétions sébacées.
Longtemps utilisé en parfumerie, le romarin entrait dans la composition de « l’eau de la Reine de Hongrie », véritable eau de jouvence qui l’aida à guérir de ses rhumatismes douloureux.
On peut l’utiliser dans les bains stimulants comme tonique général. On l’utilise pour le corps et les mains, bains et douches, soins du visage.
La plante est utilisée depuis l’Antiquité. Les Grecs s’en couronnaient lors de certaines fêtes. La réputation médicinale du romarin est établie au Moyen âge. Il était notamment apprécié comme tonique nerveux et digestif.
De nos jours, les feuilles de romarin sont utilisées en parfumerie. La plante est également employée en phytothérapie. »
Source : https://www.mnhn.fr/fr/romarin
Ingrédients, pour 2 personnes
- 2 côtelettes de veau
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 branche de romarin
- 60 g de beurre
- Sel
- Poivre
La recette
Sortir les côtelettes du frigo une heure avant de les cuisiner.
Verser l’huile dans une poêle et faire chauffer à feu vif.
Déposer la viande dans la poêle.
Saisir les côtelettes pendant 1 minute 30 sur chaque face.
Réduire le feu et continuer la cuisson 3 minutes de chaque côté.
Vers la fin de la cuisson, ajouter le beurre et le romarin.
Laisser cuire un peu.
Ajouter le sel et le poivre et servir.
Bon appétit !