La cuisine du monde revisitée à ma façon
Le carpaccio de Saint-Jacques est une entrée élégante qui met en valeur la finesse de ce coquillage sans masquer son goût délicat. Associées à une huile parfumée à la citronnelle et à quelques perles de citron caviar, les noix de Saint-Jacques offrent un contraste subtil entre douceur marine, fraîcheur végétale et notes acidulées. Cette recette... Lire la Suite →
Voici la recette des coquilles Saint-Jacques aux cèpes. Un peu d'histoire : la coquille Saint-Jacques "L’origine de la Coquille Saint-Jacques remonte à environ 570 millions d’années. Elle croise en permanence l’histoire de l’humanité. L’homme de la préhistoire s’en nourrit, Il en fait des bijoux et une monnaie d’échange. Elle entre peu à peu dans la... Lire la Suite →
Voici la recette des coquilles Saint-Jacques sauce vanille. Un peu de botanique et d'histoire sur la vanille La vanille est le fruit d'une orchidée et pour la suite de l'histoire, je vous invite à aller lire l'article du site "La terre est un jardin" Source : https://laterreestunjardin.com/fecondation-vanille Vous voyagerez du Mexique à La Réunion en passant par la... Lire la Suite →