La cuisine du monde revisitée à ma façon
Un peu d'histoire : l'Aïoli "Le premier écrit sur l’Aïoli se trouve dans le dictionnaire Provençal/Français rédigé par le Père Pierre Puget en 1735. D’autres précurseurs citaient le plaisir culinaire et les bienfaits de l’association de l’huile d’olive, de l’ail et du poisson au 17ème et 18ème siècle. Après la peste de 1720, les Marseillais... Lire la Suite →
Voici une recette indienne végétarienne : le aloo palak. Un peu d'histoire : la pomme de terre Originaire d'Amérique du Sud, la pomme de terre fût introduite d’abord en Espagne sous le nom de “patata”, elle se diffuse timidement vers l'Italie et les États pontificaux qui la prénomme “taratouffli” (petite truffe), puis vers le sud... Lire la Suite →