La cuisine du monde revisitée à ma façon
Voici la recette d'une quiche à la julienne de légumes préparée à partir de carottes et de poireaux. Un peu de cuisine : la julienne de légumes Le terme "julienne" provient de la façon dont on coupe les légumes. Au départ, cette méthode était appelée "ciselage" : les légumes sont coupés en bandes allongées et... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : la quiche " Tout d'abord, la véritable recette traditionnelle de la quiche lorraine, c’est une belle pâte pur beurre, des œufs, de la crème, du lard fumé mais pas de fromage. Facile et incontournable. Ensuite, on trouve les premières traces écrites de quiche lorraine le 1er mars 1586 chez le duc... Lire la Suite →
Voici la recette du flan de poireaux au jambon. Un peu d'histoire : le poireau "L’origine du poireau demeure incertaine. Son histoire est émaillée de nombreuses anecdotes au cours de différentes époques et divers faits marquants. On pourrait dire que c’est un légume emblématique à plusieurs titres. Le poireau proviendrait du Moyen-Orient mais ses origines précises restent... Lire la Suite →