Étiquette : Pâte feuilletée

Tarte aux restes de ratatouille

Un peu d’éthymologie : la Ratatouille « Le mot « ratatouille » est issu de l’occitan ratatolha (variantes orthographiques : ratatouio ou ratatoulho; retatoulho dans le Var). Il est également utilisé dans d’autres langues. Ce plat est une spécialité de la Provence et de l’ancien Comté de Nice, À l’origine, le mot « ratatouille » désigne… Continue Reading « Tarte aux restes de ratatouille »

Tourte aux champignons

Un peu d’histoire, la pâte feuilletée « On peut tracer l’origine de la pâte feuilletée jusqu’à l’Antiquité. Les Grecs qui, aujourd’hui encore, en font une grande utilisation, en sont les inventeurs. Cette façon de préparer la pâte en la travaillant intercalée avec des mottes de… Continue Reading « Tourte aux champignons »

Feuilleté aux champignons

Ingrédients : 1 pâte feuilletée Une dizaine de champignons 2 cuillères à soupe de crème fraîche 100 g de parmesan 1 filet d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de vin blanc de table 1 jaune d’œuf 1 échalote Producteurs/Commerçants Champignons, échalote : Le Panier… Continue Reading « Feuilleté aux champignons »

Feuilleté de boudin blanc

Je me suis inspirée de cette recette de L’atelier des Chefs : https://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/16000-feuillete-fin-de-boudin-blanc-compotee-d-oignons.php Ingrédients : Pour l’étape 1 Oignon(s) : 2 pièce(s) Beurre doux : 40 g Miel : 30 g Sel fin : 4 pincée(s) Pour le reste de la recette Rouleau(x) de pâte feuilletée : 2 pièce(s)… Continue Reading « Feuilleté de boudin blanc »

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