Étiquette : Légumes

Timbales de Jeanne

Un classique du site Marmiton : https://www.marmiton.org/recettes/recette_les-timbales-de-jeanne-saumon-a-la-mousse-de-courgettes-au-micro-ondes_21864.aspx Pour 4 personnes, les ingrédients : 4 tranches de saumon fumé 2 courgettes 3 oeufs 10 cl de crème fraîche 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Menthe Sel et poivre Etape 1 Rincer, essorer…

Flan de petits pois, lard croustillant

Une recette parue dans le magazine Marie Claire N°145 : https://www.marieclaire.fr/cuisine/flans-de-petits-pois-au-lard-croustillant,1206546.asp 1 kg de petits pois frais à écosser 2 gros œufs 20 cl de crème épaisse 2 cuil. de mascarpone 4 fines tranches de lard fumé 4 brins de menthe fraîche 4 cuil….

SOUPE AUX FANES DE CAROTTES

Ingrédients : 1 botte de fanes de carottes 1 grosse pomme de terre 1 oignon Bouillon de poule Eau Fanes de carottes, oignon, pomme de terre : @lepaniergourmand Bouillon de poule réalisé à partir d’une carcasse de poulet de La Ferme de la Vie Etapes : Laver…

Carottes glacées

1 botte de carotte30 g de beurre1 cuillère à café de sucreEau Carottes : Charlène Le Panier Gourmand Et la recette de papilles et pupilles : Épluchez et lavez les carottes et raccourcissez les fanes de façon à n’en laisser qu’1 bon centimètre. Rangez les…

Poule au pot – sauce velouté

Une recette bien inspirée de Chef Simon : http://chefsimon.com/gourmets/chef-simon/recettes/poule-au-pot–5 Poulet : La ferme de la VieCarottes – navets jaunes – poireau – oignon – jaune d’œuf : Le Panier Gourmand

Pavé de saumon laqué, légumes sautés

Pour un pavé de saumon, prévoir : 1 pavé de saumon 1 cuillère à soupe de miel 3 cuillères à soupe de sauce soja 1 gousse d’ail 1 peu de gingembre râpé ou 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 filet d’huile…

Curry de choux de Bruxelles & pois chiches au curry

Un peu d’histoire : le choux de Bruxelles « Le chou de Bruxelles serait un dérivé du chou de Milan. Il doit son nom aux habitants d’une ville voisine de Bruxelles, en Belgique. Au XVIIème siècle, afin d’optimiser leur rendement, les maraîchers de Saint-Gilles créèrent une…

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