La cuisine du monde revisitée à ma façon
Délice thaï à la fraise Un peu d'histoire : le riz "Cette culture se répand vers le sud de l’Inde et au travers de la Chine, puis en Corée, au Japon, en Indonésie et en Thaïlande. Elle se déplace ensuite vers l’Ouest, en Perse.En 320 avant J.-C., Alexandre le Grand rapporte la culture du riz... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : la rhubarbe La rhubarbe comestible (Rheum spp.) vient de l’Asie, notamment de la Sibérie, mais est cultivée par les Chinois depuis plus de 3000 ans. Elle fut introduite en Europe dès la Grèce ancienne pour sa racine médicinale. D’ailleurs, le nom témoigne de cette introduction, car le mot rhubarbe viendrait du grec rhabarbarum, qui veut dire «rhubarbe barbare».... Lire la Suite →
Voici la recette de verrine de foie gras et chutney de papaye. Un peu d'histoire : la papaye "Probablement originaire d'Amérique tropicale, la papaye s'est rapidement propagée : ses graines conservant longtemps leur pouvoir germinatif purent supporter les longs trajets maritimes et terrestres qu'elles connurent dès la découverte du Nouveau Monde. Robuste et extraordinairement fécond,... Lire la Suite →