La cuisine du monde revisitée à ma façon
👉 English version, just a scroll away! 🥧 Un peu d'histoire : les pastéis de nata "C’est grâce aux moines et aux religieuses du monastère des Hiéronymites, situé dans l’ancienne ville de Belém, que les pastéis de nata ont vu le jour au XIXe siècle. Alors que les blancs d’œufs étaient utilisés pour l’amidonnage des habits et... Lire la Suite →
Flan pâtissier - Recette de Pascal Caffet - Fou de Pâtisserie Un peu d'histoire : le flan "Cet entremets, incontournable de la pâtisserie française (mais pas que) est apparu au XIIIe siècle probablement en Angleterre avec la custard tart. Il paraît même qu’il fut servi en 1594 au couronnement à Chartres du roi Henri IV. Il est surtout devenu très populaire dès le début... Lire la Suite →
Le flan d’asperges aux orties est une recette simple et élégante, souvent servie en entrée au printemps. Dans cette version, les asperges sont associées aux orties, relevées par une touche d’estragon et un assaisonnement doux. C’est une recette qui joue sur des saveurs végétales très marquées, entre le côté frais des asperges et le goût... Lire la Suite →
Voici la recette du flan de poireaux au jambon. Un peu d'histoire : le poireau "L’origine du poireau demeure incertaine. Son histoire est émaillée de nombreuses anecdotes au cours de différentes époques et divers faits marquants. On pourrait dire que c’est un légume emblématique à plusieurs titres. Le poireau proviendrait du Moyen-Orient mais ses origines précises restent... Lire la Suite →
Voici la recette d'un plat que j'ai inventé : le flan de fenouil au chèvre. Un peu d'histoire : le fenouil "Premièrement, originaire du bassin méditerranéen, le fenouil est aujourd’hui cultivé sur tous les continents. Ensuite, ses vertus supposées en ont longtemps fait une plante mystérieuse. Dès l’Antiquité, le fenouil était utilisé comme condiment. Le... Lire la Suite →