La cuisine du monde revisitée à ma façon
Voici une recette indienne végétarienne : le aloo palak. Un peu d'histoire : la pomme de terre Originaire d'Amérique du Sud, la pomme de terre fût introduite d’abord en Espagne sous le nom de “patata”, elle se diffuse timidement vers l'Italie et les États pontificaux qui la prénomme “taratouffli” (petite truffe), puis vers le sud... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : l'épinard "L’épinard n’a pas quitté nos assiettes depuis le règne de Catherine de Médicis, friande de « l’herbe de Perse ». Les variétés d’épinard cultivées aujourd’hui sous nos latitudes descendent toutes du « gros épinard », obtenu par sélection végétale au milieu du XVIIe siècle. La plante « épinard » a été nommée en 1753 par l’incontournable... Lire la Suite →
C'est une recette inspirée de l'article "côtelettes d'agneau au pamplemousse, asperges et morilles" paru dans l'édition printemps de Fou de Cuisine. Ingrédients, pour 2 personnes 4 côtelettes d'agneau6 asperges blanches1 poignée d'épinards frais1 poignée de champignons des bois séchésbeurre1 cuillère à soupe de crème fraîche5 cuillères à soupe de vin blanc de tablesel, poivre Producteurs/Commerçants... Lire la Suite →