La cuisine du monde revisitée à ma façon
Voici la recette du filet de daurade sauce Dugléré. Un peu d'histoire : Adolphe Dugléré "Cuisinier français, né à Bordeaux le 3 juin 1805. Il est l'élève de l'illustre Carême qui officie à l'époque comme chef des cuisines du baron Rothschild et il y travaillera jusqu'en 1848. Il reprend ensuite la direction des cuisines du... Lire la Suite →
La dorade au wakamé est une recette raffinée qui marie la chair délicate du poisson aux saveurs iodées des algues japonaises. Inspirée de la cuisine asiatique, cette préparation légère et parfumée met en valeur la finesse de la dorade tout en apportant une touche d'originalité à votre table. Facile à réaliser et riche en nutriments,... Lire la Suite →