Le carpaccio de Saint-Jacques est une entrée élégante qui met en valeur la finesse de ce coquillage sans masquer son goût délicat. Associées à une huile parfumée à la citronnelle et à quelques perles de citron caviar, les noix de Saint-Jacques offrent un contraste subtil entre douceur marine, fraîcheur végétale et notes acidulées. Cette recette... Lire la Suite →