La cuisine du monde revisitée à ma façon
Un peu d'histoire : l'Aïoli "Le premier écrit sur l’Aïoli se trouve dans le dictionnaire Provençal/Français rédigé par le Père Pierre Puget en 1735. D’autres précurseurs citaient le plaisir culinaire et les bienfaits de l’association de l’huile d’olive, de l’ail et du poisson au 17ème et 18ème siècle. Après la peste de 1720, les Marseillais... Lire la Suite →
Le risotto de chou-fleur violet est une alternative légère et originale au risotto traditionnel. Dans cette recette, le riz laisse place à de petits morceaux de chou-fleur qui absorbent progressivement les saveurs d'un bouillon de légumes maison. Associé à quelques dés de jambon blanc, ce plat simple et réconfortant constitue une belle façon de mettre... Lire la Suite →