La cuisine du monde revisitée à ma façon
Un peu d'histoire : l'Aïoli "Le premier écrit sur l’Aïoli se trouve dans le dictionnaire Provençal/Français rédigé par le Père Pierre Puget en 1735. D’autres précurseurs citaient le plaisir culinaire et les bienfaits de l’association de l’huile d’olive, de l’ail et du poisson au 17ème et 18ème siècle. Après la peste de 1720, les Marseillais... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : la bourride à la sétoise "La bourride à la sétoise est une des nombreuses spécialités culinaires de Sète, ville portuaire du littoral languedocien. Ce plat, emblématique de la cuisine languedocienne et occitane, est un ragoût de poissons blancs, notamment de lotte (baudroie), cuisiné avec des légumes, du citron, du vin blanc, et... Lire la Suite →