Catégorie : veau

Rôti de veau aux tomates sechees et mozzarella

Rôti de veau aux tomates séchées et à la mozzarella Un peu d'histoire : la mozzarella La mozzarella tient son nom de son procédé de fabrication spécifique. En italien, le verbe mozzare désigne le travail à la main du lait caillé étiré en ruban puis découpé en boules. Le terme 'mozzarella' apparaît pour la première fois en Italie en 1570 dans... Lire la Suite →

2

Quasi de veau à l’ail & au romarin

Quasi de veau à l’ail & au romarin Un peu de cuisine : Le quasi de veau "Le quasi est un morceau particulièrement savoureux et moelleux. Il peut être grillé, poêlé ou rôti selon qu’il est coupé en émincé, cube, escalope, pavé ou rôti. [...] Cuisiné en rôti au four, il est préférable de le barder... Lire la Suite →

0

Retour en haut ↑