La cuisine du monde revisitée à ma façon
Un peu d'histoire : la patate douce "Probablement originaire d’Amérique centrale, la patate douce est un légume chargé de mystères. Régulièrement confondue avec la pomme de terre, elle ne lui ressemble pourtant pas tant que ça. Mystérieux tubercule, la patate douce nous cache encore ses origines. Ramenée par Christophe Colomb en Europe, elle était déjà cultivée dans... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : les falafels "De nombreux pays du Moyen-Orient différaient par leurs origines, mais tous les documents confirment que le falafel est d’origine égyptienne, le premier à être fabriqué par les anciens Égyptiens, après avoir mangé des haricots où ils ont ajouté aux haricots des légumes qui composent la pâte de falafel aujourd’hui,... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : le petit pois "Cultivé depuis des millénaires, le petit pois a longtemps été consommé sec comme le pois chiche. Apprécié des rois, il est entré dans l’histoire pour sa contribution aux progrès de la génétique. Le petit pois, aussi appelé pois potager, est l’un des plus vieux légumes cultivés en Europe... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : l'ail des ours « L’ail des ours est originaire d’Europe. Elle fut jadis particulièrement connue comme une plante magique des celtes et des germains. Elle est aujourd’hui répandue jusqu’en Asie du Nord. Les zones de culture se trouvent en Europe de l’Est. On le mentionne déjà au temps de l’Antiquité et au... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : le gratin dauphinois "L’histoire du gratin dauphinois nous ramène bien évidemment dans la région du Dauphiné située dans la quart Sud-Est de la France. Aujourd’hui le Dauphiné se trouve réparti sur quatre départements : l’Isère, la Drôme, les Hautes-Alpes et une partie du Rhône. Il est probable que l’élaboration d’un ancêtre du gratin dauphinois soit... Lire la Suite →
Gratin dauphinois Un peu d'histoire : le gratin dauphinois "L’histoire du gratin dauphinois nous ramène bien évidemment dans la région du Dauphiné située dans la quart Sud-Est de la France. Aujourd’hui le Dauphiné se trouve réparti sur quatre départements : l’Isère, la Drôme, les Hautes-Alpes et une partie du Rhône. Il est probable que l’élaboration d’un ancêtre... Lire la Suite →