Cette salade de légumes grillés à la feta réunit tout ce que l’on aime en été : des légumes gorgés de soleil, une feta fondante, des herbes fraîches et une vinaigrette pleine de fraîcheur.
Une salade qui sent bon la Méditerranée
Impossible de résister à cette salade où les légumes grillés révèlent toutes leurs saveurs.
Aubergines, poivrons et oignons rouges se marient parfaitement avec la douceur légèrement salée de la feta. Quelques feuilles de basilic, un filet d’huile d’olive et une vinaigrette citronnée suffisent à transformer cette salade en un véritable voyage culinaire entre la Grèce et le sud de la France.
À servir tiède ou froide, elle accompagnera aussi bien des grillades, un poisson, qu’un buffet estival.
Une recette réalisée pour le Challenge CMUM
Cette salade répertorié sur le blog de Cata participe au Challenge Compile Moi Un Menu, dont le thème met à l’honneur les bloggeurs. Ce challenge est organisé par Natly du blog cuisinevoozenoo.fr.
Voici le lien de la recette de Catalina : https://www.leblogdecata.com/2020/08/salade-de-legumes-grilles-la-feta.html
Le blog de Cata est un joli mélange de recettes gourmandes, simples et variées. On y trouve aussi bien des plats du quotidien que des recettes un peu plus originales, toujours avec de belles idées et beaucoup de gourmandise. C’est un blog où l’on aime se promener et piocher des idées au fil des recettes.
Une recette simple, colorée et généreuse qui célèbre les beaux légumes de saison.
Les ingrédients (2 personnes)
- 1 aubergine
- 1 poivron jaune
- 2 oignons vert
- 200 g de feta
- quelques feuilles de basilic frais
Préparation
- Lavez tous les légumes.
- Coupez l’aubergine en cubes.
- Épépinez le poivron puis coupez-le en larges dés.
- Épluchez les oignons verts et les détailler en lamelles.
- Faites cuire les légumes dans une grande poêle légèrement huilée pendant 20 à 25 minutes, à feu moyen, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
- Laissez-les tiédir.
- Disposez les légumes dans un grand plat.
- Émiettez la feta sur le dessus.
- Parsemez de basilic frais.
Le pas à pas en photos
J’ai testé pour vous
Dans la recette de Catalina, les légumes sont cuits à la plancha, ce qui leur apporte un léger goût fumé très agréable.
N’ayant pas de plancha à disposition, j’ai choisi de les cuire à la poêle avec un filet d’huile d’olive.
Comptez environ 20 à 25 minutes de cuisson à feu moyen, en remuant régulièrement afin que les légumes colorent sans brûler. Cette cuisson permet d’obtenir des légumes bien fondants, légèrement caramélisés et tout aussi savoureux.
Une excellente alternative : malgré l’absence de plancha, nous nous sommes régalés !
✈️ Passeport Ingrédient : le poivron
Impossible d’imaginer une cuisine estivale sans le poivron !
Originaire d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud, il est arrivé en Europe au XVIᵉ siècle grâce aux explorateurs espagnols et portugais. Aujourd’hui, il est devenu un incontournable de la cuisine méditerranéenne.
Rouge, jaune, orange ou vert, chaque couleur possède ses particularités :
- Le poivron vert est récolté avant maturité. Plus croquant, il présente une légère amertume.
- Le poivron jaune développe une saveur douce et fruitée.
- Le poivron orange est particulièrement sucré.
- Le poivron rouge, cueilli à pleine maturité, est le plus parfumé et le plus riche en sucres naturels.
Peu calorique mais très riche en vitamine C, en bêta-carotène et en antioxydants, le poivron est un véritable allié de l’été.
Grillé, il dévoile une texture fondante et une saveur délicatement sucrée qui s’accorde parfaitement avec la feta, les herbes aromatiques et l’huile d’olive.
Conseils et variantes
- Ajoutez quelques olives noires ou de Kalamata pour une touche grecque.
- Parsemez de pignons de pin grillés ou d’amandes effilées.
- Remplacez le basilic par de la menthe ou de l’origan frais.
- Servez cette salade avec des brochettes de poulet, des côtelettes d’agneau ou un poisson grillé.
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques tomates cerises rôties.
🚀 Pour aller plus loin
Découvrez également notre page Europe, qui rassemble les recettes et traditions culinaires du continent européen, des saveurs méditerranéennes aux spécialités d’Europe du Nord et de l’Est.
Explorer les ingrédients comme des territoires culinaires : L’aubergine
C’est ce que j’aime chez Catalina 🙂 Ses recettes sont souvent simples mais vraiment délicieuse.
Toujours un petit mélange qui fait la différence.
Cette salade de légumes grillées à tout pour me plaire,
Merci pour ta participation,
Bisous
Cette salade est vraiment succulente, je la ferai de nouveau cet été 🙂
Avec plaisir Natly 🙂
excellent choix cette salade, perso j’adore et je la fais chaque été, mon nouveau kiff c’est de cuire les légumes à l’airfryer c’est un régal et c’est rapide
merci pour la confiance, gros bisous
Oui, elle était excellente et la dernière photo que j’ai prise ne la met pas en valeur : il faut que je la refasse pour publier une meilleure photo 🙂
J’ai vu que tu avais publié une recette de salade de courgettes cuites à l’airfryer 😉 Ce doit être un régal 🙂