Aujourd’hui, 15 juin, c’est le rendez-vous mensuel avec le foodista challenge.
Vanessa, la nouvelle marraine de cette édition a choisi pour thème : « Fingers food, se régaler du bout des doigts ».
La seule contrainte c’est que ce doit être en version individuelle comme des verrines, des bouchées…
J’ai choisi de réaliser des petites bouchées à base de riz à sushi croustillant. C’est une recette que j’ai trouvé sur le site de Migusto qui m’a tout de suite emballée car vous connaissez mon amour pour la cuisine japonaise.
C’est une recette simple qui demande néanmoins un long temps de refroidissement au réfrigérateur pour le riz. A tenir compte avant de vous lancer dans la recette 😍
Liste des participants
- Viviane du blog Quoi Qu’on Mange?
- Annick du blog Au gré de mes envies
- Maïté du blog Passeport pour la cuisine
- Jackie du blog La Cuisine de Jackie
- Irisa du blog Cuisine et Couleurs
- Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
- Delphine du blog Oh, la gourmande
- Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
- Zika du blog Cuisine Bonoîse de Zika
- Rachida du blog Recettes Algérienne et d’ailleurs
- Alicia du blog Bal des Saveurs
- Assia du blog Gourmandise Assia
- Ewa du blog Les Horizons d’Ewa
- Delphine du blog Maman, k’est ce k’on mange?
- Florence du blog Flo en cuisine
- Michelle du blogPlaisirs de la Maison
- Christine du blog Pause-nature
- Céline du blog La cuisine de Silena
- Céline du blog La folle cuisine de Lili
- Martine du blog Kilomètre-0
- Ewa du blog Les horizons d’Ewa
- Catalina du blog Le blog de Cata
- Nessa du blog Baking with Nessa
- Mam’s du blog Notre cahier de recettes plein de miettes
- Vanessa du blog La popote de petit_bohnium
Ingrédients
Le riz
- 250 gde riz pour sushis
- ½ cuillère à café de sel
- 3,75 dl d’eau
- 0,5 dl de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de sucre
- huile pour la cuisson
Toppings
- 1avocat
- env. 2 cuillères à café de vinaigre de riz
- 100 g de saumon fumé
- environ 1 feuille de nori snack
- environ 70 g de mayonnaise, p. ex. japonaise
- environ 15 tranches de gingembre mariné
Préparation
Chemiser une plaque de papier sulfurisé.
Mettre le riz dans une passoire, le rincer sous l’eau froide jusqu’à obtention d’une eau claire puis l’égoutter.
Amener l’eau à ébullition avec le riz et le sel, puis laisser frémir env. 10 min à feu doux et à couvert.
Éteindre le feu et laisser le riz gonfler env. 15 min sur la plaque, toujours à couvert.
Faire mijoter le vinaigre de riz et le sucre dans une petite casserole jusqu’à dissolution des cristaux de sucre.
Le mélanger au riz chaud.
Étaler le riz sur la plaque chemisée et bien tasser.
Le laisser tiédir puis le mettre au réfrigérateur pour au moins 2 h.
Retourner le riz sur une planche et le découper en rectangles de 5 × 6 cm.
Chauffer l’huile et faire croustiller les rectangles de riz des deux côtés durant env. 6 min – procéder par portions.
Entre-temps, partager l’avocat en deux et retirer le noyau.
À l’aide d’une cuillère, prélever la chair puis la couper en fines tranches.
Les arroser de vinaigre de riz.
Détailler le saumon en fines tranches.
Découper les feuilles de nori en triangles avec des ciseaux.
Étaler la mayonnaise sur les rectangles de riz.
Les garnir ensuite selon les goûts d’avocat, de saumon, de feuilles de nori, de gingembre mariné.
N’hésitez pas à aller rendre visiter aux participants de cette foodista pour trouver de nouvelles inspirations de bouchées, verrines, canapés, etc.
🚀 Pour aller plus loin
🌏 Découvrez également notre page dédiée à la cuisine asiatique, qui réunit les recettes et traditions gastronomiques d’Asie.
Une découverte gourmande pour moi Bisous
Des bouchées qui m’aurait régalée moi qui adore la cuisine japonaise qui ne se limite pas du tout aux sushis et autres makis si appréciés en France et cela me rapproche un peu de mon fils. Bisous Maïté
Quand on ne maîtrise pas l’art du façonnage des sushis quelle bonne idée pour s’en régaler autrement !!!
Bonne journée à toi Maïté. Bizhou !!
quelle belle idée bravo
merci pour ta participation
bonne journée
bisous
Coucou Maïté,
Merci pour la découverte, cela doit être très bon en plus d’être dépaysant.
Bonne semaine, bises.
Je me demandais ce que tu avais mis comme « socle ». Bonne idée le riz, c’est très original et parfait pour ceux qui ne mangent pas de gluten, bravo pour l’idée. Bisous Maïté
Très sympa ces toasts, jolie idée
Bisous
Une idée bien alléchante et joliment colorée 😉
Parfait ! ça me semble à ma portée, je ne maîtrise pas beaucoup l’art culinaire japonais , le côté croustillant des canapés m’enchante
Génial, avec du saumon fumé, ça me fait envie (contrairement au poisson cru des sushis habituels : peux pas).
Comme des sushis en plus simples, bonne idée.
bISous.
une belle découverte avec tes bouchées de riz, cela change des classiques canapés avec du pain de mie , bonne fin de journée
Ce sont de belles bouchées que tu nous proposes: Le croquant du riz sushi doit être plus que sympa! Je te souhaite de passer une belle semaine, Grosses Bises, ~Nessa
Coucou, oh comme je me serais régalé j’aime beaucoup la nourriture japonaise même si je ne connais pas toutes leurs spécialités 🙂
Moi aussi je suis une amoureuse du Japon et de sa cuisine. Je garde l’idée de cette recette qui est très jolie à l’œil et que j’ai envie de goûter