Un arbre de vie à croquer : houmous artistique inspiré de Klimt

Pour cette édition du Foodista Challenge, j’avais envie de sortir des sentiers battus et de proposer une recette qui soit autant une création visuelle qu’un plat à partager.

En regardant cette assiette colorée, impossible de ne pas penser à Gustav Klimt et à son célèbre The Tree of Life, avec ses branches tourbillonnantes et ses motifs organiques presque hypnotiques.

J’ai donc imaginé un “arbre de vie” entièrement réalisé en houmous coloré.

Le tronc, les branches et toutes les spirales ont été pochés à partir d’un houmous maison, teinté avec des colorants alimentaires artificiels pour obtenir des couleurs franches et éclatantes : bleu intense, vert tendre, rose fuchsia et jaune doré. Une palette volontairement vive, presque onirique, qui rappelle l’univers décoratif de Klimt tout en gardant l’esprit ludique de la cuisine créative.

Au-delà de l’esthétique, ce projet m’a beaucoup amusé. Le houmous devient ici une matière à dessiner : on joue avec les textures, les lignes, les reliefs. Chaque spirale est tracée comme un motif de peinture, mais entièrement comestible.

Cette réalisation peut être servie :

  • à l’apéritif avec des crackers ou du pain pita,
  • comme centre de table original,
  • ou simplement comme assiette artistique à partager.

Houmous artistique façon arbre de vie

Ingrédients

  • 1 boîte de pois chiches
  • 2 c. à soupe de tahini
  • 1 gousse d’ail
  • jus d’un citron
  • 2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • un peu d’eau pour ajuster la texture
  • colorants alimentaires artificiels de différentes couleurs

Préparation

Mixer tous les ingrédients jusqu’à obtenir un houmous très lisse et suffisamment ferme pour être poché.

Diviser ensuite la préparation dans plusieurs bols et ajouter quelques gouttes de colorant dans chaque portion.

Transférer les différentes couleurs dans des poches à douille puis dessiner l’arbre directement sur une grande assiette :

  • le tronc en jaune doré,
  • les branches en volutes,
  • les spirales colorées inspirées de Klimt.

Servir bien frais avec du pain grillé ou des légumes croquants.

Cette recette participe au Foodista challenge #133 organisé par Marion de https://cuisine.chez-la-marmotte.fr/archives/35995 ayant pour thème : Couleurs et exubérance.

Liste des participants :

12 commentaires sur “Un arbre de vie à croquer : houmous artistique inspiré de Klimt”

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  1. Bonjour Maïté,
    J’adore le travail de Klimt et tu lui rends un superbe hommage avec cette assiette colorée et exubérante. J’adore !!!
    Merci pour ta participation.
    Bonne journée, bises.

    Répondre

  6. Wouah, alors là chapeau bas, je savais que certaines d’entre vous allaient sortir des sentiers battus et nous faire de supers tableaux. Un grand bravo Maïté, c’est vraiment réussi 🙂 Bisous et bon we

    Répondre

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