🐟 Ika mata veut dire poisson cru en polynésien. Dans les îles du Pacifique 🌊, la pêche est essentielle depuis toujours. Les habitants capturaient du poisson frais (souvent du thon ou du mahi-mahi) 🎣.
👉 Pour le conserver et le rendre savoureux, ils le faisaient mariner dans du jus de citron vert 🍋 (qui « cuit » la chair grâce à l’acidité). Puis, avec l’arrivée des cocotiers 🌴, ils ont ajouté du lait de coco 🥥, ingrédient central de la cuisine de Tuvalu.
Le résultat : un plat frais, nourrissant et simple, parfait sous le climat tropical ☀️. C’est aussi un plat de partage et de fête 🎉, servi lors des grands rassemblements familiaux et communautaires.
Aujourd’hui, l’ika mata est un symbole de l’identité culinaire de Tuvalu, à la fois traditionnel et toujours apprécié par les générations actuelles.
Ingrédients
- 400 g de poisson frais (thon, mahi-mahi, daurade…) 🎣
- 4 citrons verts 🍋
- 200 ml de lait de coco 🥥
- 1 oignon rouge 🧅
- 1 tomate 🍅
- 1 concombre 🥒
- Sel 🧂 et poivre 🌿
Préparation
- Préparer le poisson
- Couper le poisson cru en petits dés 🐟🔪.
- Mariner
- Arroser du jus des citrons 🍋.
- Mélanger, couvrir et laisser reposer 20–30 min au frais ❄️ (le jus « cuit » le poisson).
- Ajouter le lait de coco
- Égoutter légèrement le poisson.
- Verser le lait de coco 🥥 et bien mélanger.
- Incorporer les légumes
- Couper l’oignon, la tomate et le concombre en petits dés 🧅🍅🥒.
- Ajouter au poisson, assaisonner avec sel 🧂 et poivre 🌿.
- Servir frais
- Présenter dans un grand bol ou des petites coupes individuelles 🍽️.
- Décorer avec une feuille de coriandre 🌿 ou un quartier de citron 🍋.
Pour aller plus loin
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