CHORIZO PAN (ARGENTINE)

La recette du chorizo pan participe au défi Le défi A table au bord de la piscine proposé par Sylvie du blog La machine à explorer. Vous pouvez retrouver toutes les recettes participant à ce défi sur le site de https://recettes.de/ à cette adresse : https://recettes.de/defi-piscine

🌭 Un classique de la street food argentine

Le chorizo pan, ou choripán, c’est l’âme de l’Argentine entre deux morceaux de pain. Né dans les rues de Buenos Aires et omniprésent lors des asados (barbecues argentins), ce sandwich généreux marie un chorizo grillé à la perfection et une sauce chimichurri pleine de caractère. C’est simple, savoureux, et terriblement addictif !

Le 🌭 chorizo pan, affectueusement surnommé « choripán », est né sur les bords des stades de football et dans les rues lors des fameuses asados – ces barbecues argentins conviviaux où la viande est une religion. Le pain croustillant, souvent un petit pain rustique, sert d’écrin au chorizo, une saucisse charnue, relevée juste ce qu’il faut. Mais ce qui fait toute la différence, c’est la sauce chimichurri : un mélange herbacé d’ail, de persil, d’origan, de vinaigre et d’huile, qui vient électriser chaque bouchée.

Facile à préparer, le choripán est idéal pour une soirée barbecue ou un voyage express en Amérique du Sud depuis votre cuisine.

🧾 Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour les sandwichs :

• 4 chorizos (de type argentin ou ibérique doux)
• 4 petits pains rustiques (baguettines, pains ciabatta ou pains à hot dog artisanaux)

Pour le chimichurri :

• 1 bouquet de persil plat (frais)
• 3 gousses d’ail
• 1 c. à café d’origan séché
• 1/2 c. à café de piment en flocons (facultatif)
• 1/2 c. à café de sel
• Poivre noir du moulin
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
• 5 c. à soupe d’huile d’olive

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👨‍🍳 Préparation

Préparer le chimichurri :

• Hacher finement le persil et l’ail.
• Mélanger dans un bol avec l’origan, le piment, le sel et le poivre.
• Ajouter le vinaigre et l’huile. Mélanger et laisser reposer au moins 30 minutes (l’idéal : 2h au frais).

Cuire les chorizos :

• Faire griller les chorizos au barbecue ou à la poêle, environ 10-12 minutes en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.

Assembler les choripáns :

• Fendre les pains dans la longueur sans les séparer complètement.
• Glisser le chorizo à l’intérieur et napper généreusement de chimichurri.

Déguster chaud, avec les doigts, accompagné d’une bière fraîche ou d’un maté glacé pour la touche locale !