CHORIZO PAN (ARGENTINE)

👉 English version, just a scroll away!

La recette du chorizo pan participe au défi Le défi A table au bord de la piscine proposé par Sylvie du blog La machine à explorer. Vous pouvez retrouver toutes les recettes participant à ce défi sur le site de https://recettes.de/ à cette adresse : https://recettes.de/defi-piscine

🌭 Un classique de la street food argentine

Le chorizo pan, ou choripán, c’est l’âme de l’Argentine entre deux morceaux de pain. Né dans les rues de Buenos Aires et omniprésent lors des asados (barbecues argentins), ce sandwich généreux marie un chorizo grillé à la perfection et une sauce chimichurri pleine de caractère. C’est simple, savoureux, et terriblement addictif !

Le 🌭 chorizo pan, affectueusement surnommé « choripán », est né sur les bords des stades de football et dans les rues lors des fameuses asados – ces barbecues argentins conviviaux où la viande est une religion. Le pain croustillant, souvent un petit pain rustique, sert d’écrin au chorizo, une saucisse charnue, relevée juste ce qu’il faut. Mais ce qui fait toute la différence, c’est la sauce chimichurri : un mélange herbacé d’ail, de persil, d’origan, de vinaigre et d’huile, qui vient électriser chaque bouchée.

Facile à préparer, le choripán est idéal pour une soirée barbecue ou un voyage express en Amérique du Sud depuis votre cuisine.

🧾 Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour les sandwichs :

• 4 chorizos (de type argentin ou ibérique doux)
• 4 petits pains rustiques (baguettines, pains ciabatta ou pains à hot dog artisanaux)

Pour le chimichurri :

• 1 bouquet de persil plat (frais)
• 3 gousses d’ail
• 1 c. à café d’origan séché
• 1/2 c. à café de piment en flocons (facultatif)
• 1/2 c. à café de sel
• Poivre noir du moulin
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
• 5 c. à soupe d’huile d’olive

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👨‍🍳 Préparation

Préparer le chimichurri :

• Hacher finement le persil et l’ail.
• Mélanger dans un bol avec l’origan, le piment, le sel et le poivre.
• Ajouter le vinaigre et l’huile. Mélanger et laisser reposer au moins 30 minutes (l’idéal : 2h au frais).

Cuire les chorizos :

• Faire griller les chorizos au barbecue ou à la poêle, environ 10-12 minutes en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.

Assembler les choripáns :

• Fendre les pains dans la longueur sans les séparer complètement.
• Glisser le chorizo à l’intérieur et napper généreusement de chimichurri.

Déguster chaud, avec les doigts, accompagné d’une bière fraîche ou d’un maté glacé pour la touche locale !

ENGLISH VERSION

🌭 A Classic of Argentine Street Food

Chorizo pan, or choripán, is the soul of Argentina between two slices of bread. Born in the streets of Buenos Aires and ever-present at asados (Argentinian barbecues), this generous sandwich combines perfectly grilled chorizo with bold, flavorful chimichurri sauce. It’s simple, tasty, and incredibly addictive!

🌭 Affectionately nicknamed « choripán », this sandwich was born near football stadiums and in the lively streets of Argentina during the famous asados—those friendly barbecues where meat is almost a religion. A crispy rustic roll cradles a juicy chorizo sausage, just spicy enough to excite the palate. But what truly sets it apart is the chimichurri sauce: a zesty herb mix of garlic, parsley, oregano, vinegar, and olive oil that electrifies every bite.

Easy to prepare, choripán is perfect for a backyard cookout or a quick culinary trip to South America—right from your kitchen.

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🧾 Ingredients (serves 4)

For the sandwiches:

• 4 chorizos (Argentinian-style or mild Iberian-style sausages)
• 4 rustic bread rolls (small baguettes, ciabatta rolls, or artisan hot dog buns)

For the chimichurri:

• 1 bunch flat-leaf parsley (fresh)
• 3 garlic cloves
• 1 tsp dried oregano
• 1/2 tsp chili flakes (optional)
• 1/2 tsp salt
• Freshly ground black pepper
• 1 tbsp red wine vinegar
• 5 tbsp olive oil

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👨‍🍳 Instructions

Make the chimichurri:

• Finely chop the parsley and garlic.
• In a bowl, combine with oregano, chili flakes, salt, and pepper.
• Add vinegar and olive oil. Mix well and let sit for at least 30 minutes (ideally 2 hours in the fridge).

Grill the chorizos:

• Grill the chorizos on a barbecue or in a hot pan for 10–12 minutes, turning regularly until golden and cooked through.

Assemble the choripáns:

• Slice the bread rolls lengthwise without cutting all the way through.
• Place the grilled chorizo inside and generously spoon over chimichurri.

Serve hot, eat with your hands, and enjoy the bold flavors of Argentina!