Lait de vert de poireaux

Un peu d’histoire : le poireau

Le poireau est originaire d’Asie centrale. C’est un cousin de l’oignon, faisant partie de la famille des liliacées. Consommé depuis toujours, il existe depuis le début de l’Antiquité. Les Egyptiens le consommaient déjà. Puis, les Romains cuisinèrent beaucoup les poireaux surtout pour leurs festins.

Au Moyen-Age, il fut introduit en Europe. Le Pays de Galle s’en est fait son emblème. Les premiers colons en Amérique du Nord ont emporté dans leurs bagages le poireau. A la fois condiment et légume, le poireau a toujours su mettre en valeur les plats les plus variés.

Source : https://www.cultures.ca/poireaux/origine-poireau#:~:text=Le%20poireau%2C%20cousin%20de%20l,d%C3%A9j%C3%A0%20au%20menu%20des%20%C3%89gyptiens.

Ingrédients

• 3 verts de poireaux
• 50 cl de lait

La recette

Laver les verts de poireaux pour enlever la terre.

Les couper en lanières.

Dans une casserole, verser le lait et ajouter les lanières de poireaux.

Faire cuire les poireaux jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Mixer.

Le lait de poireaux est prêt ! Vous pouvez l’inclure dans une recette de volaille ou de poisson.

Une recette inspirée par le site de cuisine ricardo.com