Pancakes

Un peu d’histoire : le pancake

« Les pancakes font partie de nos vies depuis des siècles, comme aliment de base préféré dans les régimes de nombreuses cultures. Ils ont fait leur apparition il y a plus de 30 000 ans au cours de l’âge de pierre. Les chercheurs ont trouvé des pancakes dans l’estomac de Ötzi, l’homme des glaces, remontant à 5 300 ans.
Dans la Grèce antique et à Rome, les pancakes étaient faits de farine de blé, d’huile d’olive, de miel et de lait caillé. Les anciens poètes grecs, Cratinus et Magnes ont écrit sur les pancakes dans leur poésie. Shakespeare les mentionne même dans ses célèbres pièces de théâtre. Au cours de la Renaissance anglaise, les pancakes étaient aromatisés avec des épices, de l’eau de rose, du xérès et des pommes.

Le nom « pancake » est apparu au 15ème siècle mais est devenu standard dans l’Amérique du 19ème siècle. Avant cela, ils ont été appelés « gâteaux indiens », gâteaux de houe, johnnycakes, gâteaux de voyage, gâteaux de sarrasin et flapjacks. Les premiers pancakes américains étaient faits avec du sarrasin ou de la farine de maïs. Thomas Jefferson les aimait tellement qu’il a envoyé une recette spéciale à sa ville natale depuis la Maison Blanche. »

Source : https://ptitsdelices.com/lhistoire-des-pancakes/

Ingrédients, pour 4 personnes

• 300 g de farine
• 2 cuillères à soupe d’huile neutre
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à café de levure
• 20 cl de lait
• 2 œufs

La recette

Mettre la farine et la levure dans un saladier.

Ajouter les œufs, l’huile et le sucre.

Mélanger.

Ajouter un peu de lait pour détendre la pâte.

Mélanger, verser le reste du lait et mélanger de nouveau.

Laisser reposer au moins 15 minutes.

Bon appétit !

N.B. Vous pouvez déguster les pancakes avec du sirop d’érable.