Étiquette : Soupe

Tourin à l’ail d’Hélène Darroze

Le tourin est une soupe du sud-ouest que j’ai découvert lors d’un séjour dans le Lot-et-Garonne. Voici la recette de Hélène Darroze parue dans Elle à Table : http://www.elle.fr/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/Tourin-a-l-ail-d-Helene-Darroze-2865586 Ingrédients : 1 tête d’ail 50 g de beurre (j’en ai mis 20 g) 30…

Crème Dubarry

Producteurs/Commerçants : Chou-fleur, échalote : Le Panier Gourmand Beurre : Camille Duval (marché de L’Aigle) C’est une recette trouvée sur le site de L’atelier des Chefs : Ingrédients pour 6 personnes : 1 chou-fleur 15 cl de crème liquide 2 échalotes 20 g de…

SOUPE DE BUTTERNUT – POMME – LAIT DE COCO

– 1 petit butternut– 1 pomme– 1 oignon rouge– 20 cl de lait de coco– Noisette de beurre– Eau– Coriandre Légumes : Aurélie Eplucher le butternut et la pomme. Détailler en morceaux.Eplucher et émincer l’oignon.Faire revenir l’oignon dans le beurre puis ajouter les morceaux…

SOUPE DE RAMEN, CHOU-ROUGE, COURGETTE & CITRONNELLE

– 1 petit chou rouge– 1 courgette– 1 oignon– 1 branche de citronnelle– Ramen (pâtes japonaises)– Beurre– Huile de sésame– Pâte miso– Quelques cuillères à soupe de sauce soja– Bouillon de poule (confectionné à partir d’une carcasse de poulet de la Ferme de la…

SOUPE AUX FANES DE CAROTTES

Ingrédients : 1 botte de fanes de carottes 1 grosse pomme de terre 1 oignon Bouillon de poule Eau Fanes de carottes, oignon, pomme de terre : @lepaniergourmand Bouillon de poule réalisé à partir d’une carcasse de poulet de La Ferme de la Vie Etapes : Laver…

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