La cuisine du monde revisitée à ma façon
Un peu d'histoire : la soupe "La soupe est l’un des plus anciens mets de l’histoire de l’humanité. Sa genèse commence avec la domestication du feu par l’homme (- 800 000) qui lui permit de faire cuire les aliments et de diversifier sa nourriture : ainsi il fait chauffer de l’eau dans un pot posé dans... Lire la Suite →
Voici la recette de ramens au bœuf. Un peu d'histoire : les ramens "Originaire de Chine, le Ramen est arrivé au Japon au début du siècle dernier, vers 1900 durant l’ère Meiji. Différents vagues de popularité ont ensuite frappé le Japon jusqu'à ce que le Ramen devienne au fil du vingtième siècle un des plats... Lire la Suite →
🥣 Soupe de pourpier facile et légère Cette soupe de pourpier facile est idéale pour profiter d’un légume de saison riche en nutriments. Légère, savoureuse et rapide à préparer, elle est parfaite pour un repas sain et réconfortant. Grâce aux pommes de terre, elle offre une texture douce et veloutée, tout en restant simple et... Lire la Suite →
Quand les températures baissent, les potages retrouvent naturellement leur place à table. Le potage Julienne Darblay est une soupe de légumes qui met à l'honneur une technique de découpe aussi simple qu'élégante : la julienne. Les légumes, taillés en fins bâtonnets, cuisent rapidement tout en conservant leur texture et leurs saveurs. Ce potage coloré est... Lire la Suite →
Voici la recette du tourin à l'ail d'Hélène Darroze. Cette recette est parue dans Elle à Table : http://www.elle.fr/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/Tourin-a-l-ail-d-Helene-Darroze-2865586 Un peu d'histoire : le tourin à l'ail "Comme l’explique le quotidien local Le Petit Bleu d'Agen, cette soupe trouverait ses racines dans le courant du XVIIIe siècle. Elle était alors servie le 16 août pendant les... Lire la Suite →
Ingrédients pour 6 personnes : 1 chou-fleur 15 cl de crème liquide 2 échalotes 20 g de beurre doux 5 g de gros sel Cerfeuil Sel, Poivre La recette Pour la crème Éplucher le chou-fleur et le laver, puis le diviser en petits bouquets.Prélever quelques sommités pour la garniture.Éplucher les échalotes et les émincer.Dans une... Lire la Suite →