Étiquette : soja

Pavé de saumon, sauce soja & riz à la mangue

Un peu d’histoire : la mangue « Les XV et XVI siècles ont constitué un tournant dans la gastronomie mondiale. La découverte du « nouveau monde » a ouvert de nouveaux horizons en matière de fruits et de légumes à « l’ancien monde » (l’Europe et l’Asie) et a transformé…

Salade de saumon à la mangue & soja

Un peu d’histoire : le soja « Au mésolithique : Bien qu’aucune fouille archéologique n’ait permis de le confirmer une hypothèse donne la période des premières cultures du haricot de soja il y a 9 000 ans. On suppose qu’il vient du centre ou du Nord…

Filet mignon laqué à la normande

Un peu d’histoire : la sauce soja https://www.kikkoman.fr/consommateurs/qualite-kikkoman/quest-ce-que-la-sauce-soja/histoire-de-la-sauce-soja/ « En orient comme en occident, les hommes ont cherché pendant des siècles des moyens de conserver les aliments. L’expérience leur a appris que le sel permet non seulement de conserver les aliments, mais aussi qu’il en…

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