Passeport pour la cuisine
La cuisine du monde revisitée
Étiquette : pesto de betteraves
dos de cabillaud aux fanes de betteraves
Un peu d’histoire : le cabillaud « Le terme « cabillaud » est apparu dans notre langue au XIIIe siècle. Il vient du néerlandais kabeljau. Il désigne en France la morue vendue fraîche ou surgelée. Poisson des mers froides, la morue était un aliment de base pour… Continue Reading « dos de cabillaud aux fanes de betteraves »
Pesto de fanes de betteraves
Un peu d’histoire : la betterave « Le terme betterave vient de la «bette», une plante cultivée à l’origine pour ses feuilles, dont la betterave est directement issue (elle vient des côtes de la Méditerranée, où elle pousse toujours à l’état sauvage) et de «rave»,… Continue Reading « Pesto de fanes de betteraves »
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