La cuisine du monde revisitée à ma façon
Voici une recette de gibier : le daguet sauce venaison. Un peu de chasse : le daguet "Toute une terminologie permet de distinguer le mâle de la femelle au cours des différents âges de leur vie: le mâle de la naissance à 6 mois est un faon, de 6 mois à 1 an, un hère,... Lire la Suite →
La marinade : Histoire / Mode d'emploi "Premièrement, la marinade a très longtemps eu pour principale fonction de préserver les qualités de la viande. Le mot vient d’ailleurs « d’eau marine » la saumure que l’on utilisait dans l’antiquité pour conserver les aliments. Ainsi, la marinade pour viande est un mélange de liquides et de condiments dans... Lire la Suite →
Voici la recette du pavé de thon mariné au paprika. Un peu d'histoire : le paprika "À la fois légume et épice, le paprika appartient avant tout à la famille des poivrons. Connu sous le terme de « poivre rouge », le paprika est un piment doux. Il se présente sous forme de poudre rouge. Ainsi, le paprika est... Lire la Suite →