La cuisine du monde revisitée
Aloo Palak Une recette végétarienne, indienne à base d'épinards et de pommes de terre. Ingrédients, pour 2 personnes 2 pommes de terre 300 g d'épinards frais ou quelques carrés d'épinards en branches surgelés 1 oignon 1 gousse d'ail 1 cuillère à café de concentré de tomate Un peu de cumin en poudre Un peu de... Lire la Suite →
Poulet au curry, lait de coco & curcuma Un peu d'histoire : le curcuma "Épice sacrée utilisée lors de rites religieux, mentionnée dans des textes sanskrits datant de plus de 4000 ans, le curcuma aux vertus colorantes et médicinales a probablement été cultivé à l’origine en Inde. Les Arabes l’introduiront en Espagne, pendant longtemps seul... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : le butter chicken ou Murgh Makhani "La petite histoire autour de ce plat est la suivante, il aurait été créé a Old Delhi dans une place très populaire appelée Chandni Chowk. C’est d’ailleurs par là que vous trouverez les meilleurs Butter Chicken du sous-continent, un vrai régal rien que d’y penser.... Lire la Suite →
Pois chiches - Aubergines au lait de coco Une recette de Régal : https://www.regal.fr/recettes/plats/curry-daubergines-au-lait-de-coco-10478 Ingrédients 6 petites aubergines2 tomates1 oignon2 gousses d'ail1 boîte de pois chicheune cuillère à café de pâte de curry rougegingembre en poudre ou râpé1 brique de lait de coco de 20 cl10 cl d'eau1 filet d'huile d'olive ou du ghee Producteur... Lire la Suite →
Passeport pour la cuisine 