La cuisine du monde revisitée à ma façon
Voici la recette des quenelles à la bisque de homard. Vous trouverez aussi un historique de la bisque de homard. Un peu d'histoire : la bisque de homard La bisque est un potage de la cuisine française, consistant en un coulis onctueux de crustacés très assaisonné et additionné de crème fraîche. Le terme de « biscaye »... Lire la Suite →
Voici la recette du homard à la vanille. Un peu d'histoire : le Homard "Tout d'abord, au XVIIe siècle, quand les premiers colons européens arrivèrent en Nouvelle-Angleterre, ils se retrouvèrent face à une surpopulation de homards. Ainsi, en 1654, William Hood un historien en visite dans ces nouveaux territoires écrivait alors : « Leur surabondance... Lire la Suite →