La cuisine du monde revisitée à ma façon
Dos de cabillaud aux fanes de betteraves Un peu d'histoire : le cabillaud Le terme « cabillaud » est apparu dans notre langue au XIIIe siècle. Il vient du néerlandais kabeljau. Il désigne en France la morue vendue fraîche ou surgelée. Poisson des mers froides, la morue était un aliment de base pour les peuples du Nord,... Lire la Suite →
Pesto de fanes de betteraves Un peu d'histoire : la betterave "Le terme betterave vient de la «bette», une plante cultivée à l'origine pour ses feuilles, dont la betterave est directement issue (elle vient des côtes de la Méditerranée, où elle pousse toujours à l'état sauvage) et de «rave», qui désigne toute plante potagère cultivée... Lire la Suite →
