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Eclairs aux rillettes de maquereau & tomates séchées

Un peu d’histoire « L’origine de la pâte à choux remonte au XVIe siècle. On attribue son invention à un pâtissier italien nommé Pantanelli/Penterelli, faisant partie de la suite de la reine Catherine de Médicis. Son successeur, Popelini, confectionnait un gâteau, le popelin, qui était réalisé à partir d’une pâte desséchée sur… Continue Reading « Eclairs aux rillettes de maquereau & tomates séchées »

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