Étiquette : crème fraîche

Filet de merlan, sauce crémeuse au whisky

« Le merlan, ou Merlangius merlangus, ou aussi Whiting en anglais, est un poisson de la même famille que la morue, l’églefin le lieu ou le tacaud. Il possède une mâchoire supérieure proéminente, trois nageoires dorsales et deux nageoires anales ainsi qu’une tache noire à la base des… Continue Reading « Filet de merlan, sauce crémeuse au whisky »

Filet de flétan en papillote, crème au basilic

Un peu d’histoire : le basilic « Dès l’Antiquité, les peuples qui utilisent le basilic lui accordent une grande importance. Son nom provient d’ailleurs du grec basilikos signifiant « royal ». Au Népal et en Inde, cette plante est même sacrée. Mais dans la France médiévale, elle est considérée comme… Continue Reading « Filet de flétan en papillote, crème au basilic »

%d blogueurs aiment cette page :
%d blogueurs aiment cette page :