La cuisine du monde revisitée à ma façon
Le risotto aux cèpes et à la truffe noire est un plat emblématique de la cuisine festive italienne et française. Il associe la texture crémeuse du riz arborio, la puissance boisée des champignons et l’arôme unique de la truffe noire. La truffe est ajoutée en finition, râpée ou en lamelles, afin de préserver toute la... Lire la Suite →
Voici la recette des coquilles Saint-Jacques aux cèpes. Un peu d'histoire : la coquille Saint-Jacques "L’origine de la Coquille Saint-Jacques remonte à environ 570 millions d’années. Elle croise en permanence l’histoire de l’humanité. L’homme de la préhistoire s’en nourrit, Il en fait des bijoux et une monnaie d’échange. Elle entre peu à peu dans la... Lire la Suite →