La cuisine du monde revisitée à ma façon
Un peu d'histoire : "Il y a environ 10 000 ans: On suppose que le beurre trouve son origine avec la naissance de la domestication des animaux et de l’élevage. Il y a 4 500 ans: Toutefois, la première référence au beurre, apparaît sur une tablette sumérienne qui en illustre les étapes de fabrication. Découverte près de... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : le tempura "L'époque d'Edo représente pour les historiens le début de l'Epoque moderne. En 1635, Iemitsu Tokugawa, shogun du Japon, promulgua un décret d'isolement national appelé l'Edit Sakoku. Pendant cette période, les Japonais épurèrent et raffinèrent les éléments culturels de sources étrangères. Les aliments comme le manju, les tempuras, les croquettes,... Lire la Suite →
Noël approche doucement et le 22 décembre met à l'honneur les plats festifs.J'ai choisi de vous partager le carpaccio de Saint-Jacques à l'huile de citronnelle et le citron caviar. 3 autres blogs participent à cette journée et je vous invite à aller visiter leur site : Catalina: https://www.leblogdecata.com/ pepitavignon: www.oonsenlechelesdoigts.com Alicia https://baldessaveurs.over-blog.com Un peu d'histoire, le citron caviar... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : le nabe "La cuisine « nabe » qui consiste à poser une grande marmite (pot) sur la table pour y préparer directement les aliments est en soi une ode à l’hiver. Viande, poisson, légume, riz, etc. : les nombreux ingrédients dont on peut se servir pour ce pot-au-feu japonais permettent de le parer... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : la laska "Le curry laksa est généralement appelé simplement laksa, pourtant sous cette appellation, il existe de nombreuses variantes. La base est souvent une soupe de curry au lait de coco mais la garniture diffère d’une région à l’autre. Le nom est également employé pour définir une variété de menthe vietnamienne... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : les lentilles "Originaire du Moyen-Orient, la lentille est un des plus anciens légumes cultivée par l’homme probablement il y a près de 10 000 ans. Elle a été cultivée dans la Haute Antiquité et certaines découvertes illustrent sa présence dans de nombreux sites préhistoriques tels qu’en Syrie. Le long du Nil,... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : le rougail Le rougail saucisses est un plat qui ravit les papilles depuis des générations. De l'île de la Réunion à tout l'océan Indien, le rougail saucisses est un plat classique qui a une histoire aventureuse pleine de saveurs. Une combinaison unique d'épices audacieuses et de saucisses de porc mélangées à... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : le tikka masala "Peu de plats ont une origine aussi hybride que celle du poulet tikka masala, un des plats les plus populaires de Grande-Bretagne. Certaines personnes affirment même qu’il s’agit du plat national du Royaume-Uni, représentant ses mélanges culturels. A-t-il été créé au Royaume-Uni ou en Asie du Sud? Certains pensent... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : la mangue "La mangue est originaire des forêts de l’Inde, pays où le manguier pousse encore à l’état sauvage. Cet arbre au feuillage persistant et à la fructification généreuse est vénéré par les Hindous. Et c’est son ombrage que le Bouddha choisit pour méditer des journées entières sur la destinée de l’Homme. Cultivé depuis... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : saganaki "Le saganaki est une spécialité grecque à base de fromage comme la feta, la graviera ou la kafalograviera, le kefalotyri, le kasseri, frit à l’huile d’olive. Ce mets s'apparente à une croquette ou un beignet de fromage servi chaud en friture.Le saganaki est un des hors-d’œuvre ou « mezze » - en grec - les plus célèbres que vous allez trouver dans toutes... Lire la Suite →
