La cuisine du monde revisitée à ma façon
Voici la recette de la langouste au beurre d'agrumes. Un peu d'histoire : le beurre "Il y a environ 10 000 ans: On suppose que le beurre trouve son origine avec la naissance de la domestication des animaux et de l’élevage. Il y a 4 500 ans: Toutefois, la première référence au beurre, apparaît sur une tablette... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : le tempura "L'époque d'Edo représente pour les historiens le début de l'Epoque moderne. En 1635, Iemitsu Tokugawa, shogun du Japon, promulgua un décret d'isolement national appelé l'Edit Sakoku. Pendant cette période, les Japonais épurèrent et raffinèrent les éléments culturels de sources étrangères. Les aliments comme le manju, les tempuras, les croquettes,... Lire la Suite →
Noël approche doucement et le 22 décembre met à l'honneur les plats festifs.J'ai choisi de vous partager le carpaccio de Saint-Jacques à l'huile de citronnelle et le citron caviar. 3 autres blogs participent à cette journée et je vous invite à aller visiter leur site : Catalina: https://www.leblogdecata.com/ pepitavignon: www.oonsenlechelesdoigts.com Alicia https://baldessaveurs.over-blog.com Un peu d'histoire, le citron caviar... Lire la Suite →
Le 16 décembre c'est le jour des crustacés pour le calendrier de l'avent du site https://recettes.de. J'ai choisi la recette de la langouste au sabayon de champagne & vanille. Voici les liens des deux autres sites participant au calendrier de l'avent pour aujourd'hui : Sylvie: https://lamachineaexplorer.com/ Catalina: https://www.leblogdecata.com/ Je vous invite à aller visiter leurs blogs. Un... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : le nabe "La cuisine « nabe » qui consiste à poser une grande marmite (pot) sur la table pour y préparer directement les aliments est en soi une ode à l’hiver. Viande, poisson, légume, riz, etc. : les nombreux ingrédients dont on peut se servir pour ce pot-au-feu japonais permettent de le parer... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : la laska "Le curry laksa est généralement appelé simplement laksa, pourtant sous cette appellation, il existe de nombreuses variantes. La base est souvent une soupe de curry au lait de coco mais la garniture diffère d’une région à l’autre. Le nom est également employé pour définir une variété de menthe vietnamienne... Lire la Suite →