La cuisine du monde revisitée
Un peu d'histoire : l'épinard "L’épinard n’a pas quitté nos assiettes depuis le règne de Catherine de Médicis, friande de « l’herbe de Perse ». Les variétés d’épinard cultivées aujourd’hui sous nos latitudes descendent toutes du « gros épinard », obtenu par sélection végétale au milieu du XVIIe siècle. La plante « épinard » a été nommée en 1753 par l’incontournable... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : le soja "Au mésolithique : Bien qu’aucune fouille archéologique n’ait permis de le confirmer une hypothèse donne la période des premières cultures du haricot de soja il y a 9 000 ans. On suppose qu’il vient du centre ou du Nord de la Chine, peut-être de la Mandchourie. Le soja ne doit... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : l'orange "Il y a 2 200 ans : Les Chinois se consacrent à la culture des agrumes il y a 2 200 ans dans les montagnes d'Asie orientale, au coeur d'un petit paradis terrestre, réparti entre les contreforts himalayens et le sud-est de l'Asie. Le mot « orange » provient du sanskrit. En chinois ancien comme en... Lire la Suite →
Quelques mots sur le wrap : Le wrap a été rapporté par Claude Maumont, PDG de SDV Les Marchés du Monde après ses voyages au Mexique et au Texas. Lancé dans les années 90, le wrap ne connaîtra son succès en France qu'à partir des années 2000. Source : https://www.neorestauration.com/article/le-wrap-roule-pour-l-equilibre,19693 Ingrédients Restes de poulet froidWraps1... Lire la Suite →
Passeport pour la cuisine 