La cuisine du monde revisitée à ma façon
Un peu d'histoire "La chakchouka est un plat préparé au Magreb. Il s'agit d'une sorte de ratatouille ou poêlée depoivrons ou de piments verts ou rouges, tomates, oignons et à laquelle s'ajoutent à la fin des œufs. Le şakşuka en Turquie est un plat différent, à base de légumes cuits dans l'huile d'olive. Il se mange froid... Lire la Suite →
Un peu d'éthymologie : la Ratatouille "Le mot « ratatouille » est issu de l’occitan ratatolha (variantes orthographiques : ratatouio ou ratatoulho; retatoulho dans le Var). Il est également utilisé dans d'autres langues. Ce plat est une spécialité de la Provence et de l'ancien Comté de Nice, À l’origine, le mot « ratatouille » désigne dès 1778 un ragoût hétéroclite. L'abréviation "rata" désigne en argot militaire... Lire la Suite →
