La cuisine du monde revisitée à ma façon
Voici la recette des huîtres chaudes en sabayon au cidre et julienne de légumes. Un peu d'histoire : l'huître Préhistoire Les huîtres sont connues dès la préhistoire, nos ancêtres, rois des pique-niques, nous laissant comme preuve des monceaux de coquilles dans les sites qu’ils fréquentaient. Certains datent même de 165 000 ans (la grotte de... Lire la Suite →
Le grenadier "Les Russes ont été les pionniers de l’exploitation du grenadier dans les années 70. L’effondrement des stocks de lieu noir dans les années qui ont suivi a stimulé la recherche et la valorisation de nouvelles espèces, ainsi que l’exploitation des grands fonds. Aujourd’hui, Russes, Polonais, Espagnols, Danois, Féringiens et quelques autres se partagent,... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : le saumon Les œufs cocotte aux poireaux et saumon fumé sont une recette simple, élégante et pleine de douceur. Entre le fondant des poireaux, le goût délicatement fumé du saumon et le crémeux des œufs cuits au four, ce plat est idéal pour un brunch, une entrée chic ou un dîner... Lire la Suite →
Voici la recette du flan de poireaux au jambon. Un peu d'histoire : le poireau "L’origine du poireau demeure incertaine. Son histoire est émaillée de nombreuses anecdotes au cours de différentes époques et divers faits marquants. On pourrait dire que c’est un légume emblématique à plusieurs titres. Le poireau proviendrait du Moyen-Orient mais ses origines précises restent... Lire la Suite →