Le mafé est un grand classique de la cuisine ouest-africaine, un ragoût généreux à base de pâte d’arachide, de tomate et de viande, longuement mijoté pour obtenir une sauce onctueuse et parfumée. Servi avec du riz, il fait partie de ces plats conviviaux qui racontent toute une région à travers ses ingrédients simples et puissants.... Lire la Suite →