Étiquette : curcuma

Salade de pois chiches, curcuma & coriandre

Un peu d’histoire : le pois chiche « Connus depuis l’Antiquité, les pois chiches étaient alors appelés hallaru et étaient la source alimentaire en Mésopotamie. Du latin cicer, il aurait donné son nom à Cicéron, car l’un de ses ancêtres avait une verrue semblable à un pois chiche… Continue Reading « Salade de pois chiches, curcuma & coriandre »

Spaghetti au thon & curcuma

Un peu d’histoire : les pâtes « L’Orient ou l’Occident, la Chine ou l’Italie ?, Ni l’un ni l’autre : l’origine des pâtes remonte très profondément aux sources l’histoire de l’humanité, au début du néolithique, lorsque les chasseurs-cueilleurs apprennent à maîtriser leurs ressources en cultivant… Continue Reading « Spaghetti au thon & curcuma »

Poulet au curry, lait de coco & curcuma

Un peu d’histoire : le curcuma « Épice sacrée utilisée lors de rites religieux, mentionnée dans des textes sanskrits datant de plus de 4000 ans, le curcuma aux vertus colorantes et médicinales a probablement été cultivé à l’origine en Inde. Les Arabes l’introduiront en Espagne,… Continue Reading « Poulet au curry, lait de coco & curcuma »

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