Étiquette : riz

Riz aux algues nori

L’algue nori utilisée dans la recette est récoltée en Bretagne : « Cette petite algue récoltée en Bretagne sud est une algue brun-rouge de petite taille très plissée.  L’algue récoltée par Scarlette le Corre est soit vendue fraîche (salée, pour la conservation) ou séchée, sous… Continue Reading « Riz aux algues nori »

Pavé de saumon, sauce soja & riz à la mangue

Un peu d’histoire : la mangue « Les XV et XVI siècles ont constitué un tournant dans la gastronomie mondiale. La découverte du « nouveau monde » a ouvert de nouveaux horizons en matière de fruits et de légumes à « l’ancien monde » (l’Europe et l’Asie) et a transformé… Continue Reading « Pavé de saumon, sauce soja & riz à la mangue »

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