La cuisine du monde revisitée
L'algue nori utilisée dans la recette est récoltée en Bretagne : "Cette petite algue récoltée en Bretagne sud est une algue brun-rouge de petite taille très plissée. L'algue récoltée par Scarlette le Corre est soit vendue fraîche (salée, pour la conservation) ou séchée, sous forme de paillettes, pour être mélangée dans les "épices de la... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : la mangue "Les XV et XVI siècles ont constitué un tournant dans la gastronomie mondiale. La découverte du "nouveau monde" a ouvert de nouveaux horizons en matière de fruits et de légumes à "l’ancien monde" (l’Europe et l’Asie) et a transformé les cuisines. Connue sous le nom de “Columbian Exchange”, c’est durant... Lire la Suite →
Ingrédients pour 4 personnes 240 g de riz spécial risotto 200 g de petits pois surgelés 60 g d'olives noires dénoyautées 50 g de beurre 100 g de lardons 1 filet d'huile d'olive 1 échalote 90 g de parmesan 250 g de burrata ou mozzarella 1 litre de bouillon de légumes 3 cuillères à soupe... Lire la Suite →
Passeport pour la cuisine 