Un peu d'histoire : l'échalote "L’échalote (Allium cepa gr. Agregatum) serait originaire du Moyen-Orient, du port d’Ascalon en Palestine, devenu aujourd’hui la ville balnéaire d’Ashkelon en Israël. Son ancien nom scientifique, Allium ascalonicum, était une référence à cette origine. Les égyptiens cultivaient et consommaient déjà des échalotes et les perses l’auraient considérée comme sacrée ! Il... Lire la Suite →