Les huîtres chaudes en sabayon au cidre sont une entrée de fête qui associe la finesse iodée du coquillage à la douceur d’une sauce mousseuse et légèrement acidulée. Servies avec une julienne de légumes fondante, elles jouent sur les contrastes de textures entre le croquant des légumes et l’onctuosité du sabayon. C’est une recette élégante,... Lire la Suite →