Mois : novembre 2021

Rôti de bœuf, sauce aux morilles

Un peu d’histoire : la morille « Le champignon semble être le plus ancien héritage de notre alimentation.Au Ve siècle avant notre ère, le médecin grec, Hippocrate, écrit les premiers documents portant sur leur emploi en cuisine et en médecine, tandis qu’au Ie siècle, Pline… Continue Reading « Rôti de bœuf, sauce aux morilles »

Bœuf Stroganov

Un peu d’histoire : le boeuf Stroganov « Le célèbre bœuf au paprika est né chez un aristocrate russe de la famille Stroganov mais on ne sait pas, aujourd’hui encore, si c’était chez Pavel Alexandrovitch Stroganov (1774-1817) ou chez Alexandre Grigorievitch Stroganov (1795-1891). Quoi qu’il en soit, la… Continue Reading « Bœuf Stroganov »

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