Passeport pour la cuisine
La cuisine du monde revisitée
Mois : septembre 2020
Gâteau à la noisette
Un peu d’histoire : la noisette « On pense que l’amande (Prunus amygdalus) comme la noisette (Corylus avellana) sont originaires d’Asie Mineure, d’où elles se sont répandues dans tout le bassin méditerranéen. En Egypte, l’amande figure parmi les présents remis au Pharaon, elle était aussi… Continue Reading « Gâteau à la noisette »
Koulibiac de saumon
Un peu d’histoire : le koulibiac « […] Si la recette est connue en France depuis le dix-neuvième siècle, c’est grâce à l’illustre chef Antonin Carême, lequel fut un temps cuisinier du tsar Alexandre 1er. Le coulibiac est un pâté pantin, autrement dit un pâté… Continue Reading « Koulibiac de saumon »
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